Witamina E została uznana przez wielu badaczy za jeden z najważniejszych przeciwutleniaczy w diecie człowieka. Uważa się ją za najważniejszy przeciwutleniacz niepolarny, chroniący błony komórkowe (w tym błony komórek śródbłonka oskrzeli i naczyń) oraz lipoproteiny przed rozkładem oksydacyjnym, co odbywa się poprzez redukcję rodników ponadtlenkowych, rodników kwasów tłuszczowych i hamowanie reakcji peroksydacji lipidów. Badania pokazują również, że przyczynia się ona do utrzymania zdrowia serca, chroniąc wielonienasycone kwasy tłuszczowe przed utlenianiem i zapobiegając ich przekształcaniu w nienasycone kwasy tłuszczowe. Witamina E jest również zalecana w okresie menopauzy, a także dla utrzymania dobrej skóry i zdrowia reprodukcyjnego. Tokoferole to grupa rozpuszczalnych w tłuszczach związków chemicznych o podobnej strukturze chemicznej (związki homologiczne) o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, które wykazują wielorakie działanie fizjologiczne, a ich przyjmowanie przez organizm ludzki w niewielkich ilościach z pożywieniem jest niezbędne. Tokoferole, znane jako witamina E , występują w olejach roślinnych i zazwyczaj w produktach pochodzenia roślinnego. Lamberts VIT-E produkowany jest z nasion słonecznika (naturalna witamina E ) w formie 'd'-alfa tokoferolu, który jest najbliższy krewnemu VIT-E pozyskiwanemu z żywności.