Ajo negro ecológico 80g CINCO TRANSFORMACIONES

El ajo negro se elabora mediante un proceso similar a la caramelización. Durante más de un mes se somete a una temperatura adecuada (60-80°C) y a una alta humedad. Este proceso se llama reacción de Maillard y es responsable, entre otros, del olor a cerveza, chocolate, maíz tostado, café o pan.

Durante un proceso prolongado, el ajo cambia de color, sabor, estructura y olor y, lo más importante, cambia sus propiedades. Gracias a ellos, el ajo negro ha ganado reconocimiento en la farmacia y se vende como complemento alimenticio.

Su sabor recuerda a ciruelas pasas, salsa de soja, vinagre balsámico, anís o espresso. Este sabor puede describirse como umami, es decir, el llamado quinto sabor.

El ajo negro reduce el colesterol, regula los niveles de azúcar y fortalece la inmunidad. Por sus delicadas propiedades estimulantes, es bueno consumirlo por la mañana.

El ajo negro es un producto 100% natural y ecológico sin aditivos, conservantes ni colorantes. Apto para consumo directo.

Ingredientes: ajo* 100%

*procedente de agricultura ecológica.

El producto puede contener alérgenos: frutos secos.

Valor nutricional de 100 g de producto:

Valor energético: 908 kJ/217 kcal Grasas: 0 g incluyendo ácidos grasos saturados: 0 g Hidratos de carbono: 46 g incluyendo azúcares: 43 g Proteínas: 9,4 g Sal: 0,02 g

Almacenamiento: Almacenar en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente.

Productor: PIĘĆ PRZEMIANIA