Condimente

Ce sunt condimentele si ce beneficii au?

Condimentele confera gust, aroma si savoare! Cu siguranta nu lipsesc din nicio bucatarie si vin intr-o varietate de tipuri. Pot fi folosite sub forma macinata, seminte, frunze etc., si pot fi utilizate atat in preparate dulci, cat si in retete sarate.

Pe langa faptul ca ofera gust si savoare preparatelor, condimentele au si unele beneficii pentru sanatate. In general, condimentele sunt bogate in substante active, inclusiv antioxidanti, compusi antiinflamatori si alte substante nutritive, ce pot oferi o serie de beneficii pentru sanatate. De asemenea, pot stimula digestia, mai ales ghimbirul, menta si turmericul, stimuland secretia de enzime digestive. Au efect antiinflamator, datorita compusilor precum kaempferol, quercetina si curcumina. Pot imbunatati sensibilitatea la insulina, au efecte antioxidante si multe altele.

Tipuri de condimente

Este important sa cunoastem tipurile de condimente, utilizarile lor, siguranta in utilizare si doze. De exemplu, sarea amara nu este acelasi lucru cu sarea de masa. Consumul de sare amara nu este recomandat, acest tip de sare fiind potrivit doar pentru bai. Verificati mereu eticheta produsului, mai ales cand incercati un condiment sau un produs nou.

Exista o varietate de condimente disponibile, fiecare avand propria aroma, propriul gust si beneficii specifice pentru sanatate. Cele mai comune tipuri de condimente includ:

• scortisoara, nucsoara, anason;
• turmeric;
• busuioc, cimbru, oregano;
• ardei iute;
• ghimbir;
• menta;
• rozmarin;
• coriandru;
• chimion etc.

Exista si mix-uri de condimente, pentru diferite preparate sau in anumite combinatii inedite. Un exemplu de mix de condimente este reprezentat de curry, un mix de turmeric, chimion, coriandru, usturoi, fenicul, chilly si patrunjel de obicei. Condimentele si sosurile in general sunt picatura de savoare ce imbunatateste considerabil aroma preperatelor. De exemplu, un praf de scortisoara sau de nucsoara macinata poate modifica extrem de mult gustul si aroma unei tarte sau placinte.

Si sosurile, in special sos de rosii, sunt extrem de folosite pentru multe tipuri de retete, de la paste si pizza pana la supe si tocanite. Cele mai bune sosuri de rosii si condimente pot transforma cele mai simple feluri de mancare in experiente culinare extraordinare. Un tip specific de sos de rosii este reprezentat de ketchup, cu gust dulce sau picant, folosit pentru pizza, burgeri, cartofi prajiti etc.

Cum alegem condimentele si sosurile potrivite?

Atunci cand alegem condimente, ketchup sau sosuri, trebuie sa tinem cont in primul rand de preferintele personale, ce tipuri de retete gatim de obicei si cum le vom folosi. Insa, cititi mereu eticheta produsului pentru a verifica ingredientele si continutul de sare/zahar. Alegeti condimente naturale, fara adaosuri si fara aditivi artificiali. Alegeti produse de calitate, cu aroma intensa. Astfel de produse pot fi cumparate în Spania din magazine si din unele farmacii, dar si prin comanda online cu livrare rapida si sigura la domiciliu.