Gaihamsa
Zwarte Knoflook
Hele hoofd
Biologische landbouw
2 koppen (ongeveer 120 g)

Knoflook is een van de oudste planten ter wereld die wordt gekweekt om een ​​goede gezondheid te behouden. Zwarte Knoflook biedt een onmiskenbare meerwaarde op het gebied van gezondheidsvoordelen. In tegenstelling tot rauwe knoflook is het goed verteerbaar, heeft het een vochtige, zachte textuur en een subtiel zoete smaak. We noemden het ‘liefhebbersknoflook’.

Zwarte knoflook wordt verkregen door verse knoflook te laten rijpen. Dit is geen fermentatie (er is geen bacteriële activiteit), maar karamelisatie. Het wordt 10-15 dagen bewaard bij een constante temperatuur tussen 50 en 75°C, met een vochtigheidsgraad tussen 70 en 95%. Aan het einde van het proces is de knoflook gekonfijt en houtskoolzwart van kleur. De smaak doet denken aan zoethout, balsamicoazijn en gekonfijt fruit, waardoor het een zeer gastronomisch product is. Het is een krachtig natuurlijk tonicum, de kampioen van "Superfoods".

Veganistisch, uiteraard glutenvrij en gecertificeerd biologisch.

Dit product is geschikt voor veganisten en is vrij van lactose en toegevoegde suikers. Het bevat weinig verzadigd vet en zout.