Le pain d'abeille était connu dans toutes les cultures anciennes et a toujours été considéré comme un remède miracle. On l'appelle aussi pollen en nid d'abeille, perga ou ambroisie - la nourriture des dieux. Sert d'aliment complet super nutritif pour la progéniture des abeilles. Pour ce faire, les abeilles introduisent du pollen mélangé à du miel dans le rayon et le laissent reposer. La fermentation décompose les grains de pollen et libère d'autres nutriments. De ce fait, le pain d’abeille est plusieurs fois plus digestible que le pollen lui-même.

Que contient la perga ?

En plus des glucides simples, il s'agit principalement d'acides gras et de protéines essentielles - ils représentent environ 20 à 25 %. Viennent ensuite toute une gamme d'acides aminés et surtout un spectre impressionnant de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments. La teneur en vitamine B12 (souvent carencée dans l’alimentation) est importante