Secondo la medicina ayurvedica i suoi benefici per la nostra salute sono innumerevoli, solo la medicina moderna manca di test di laboratorio per dimostrarlo anche per la società odierna. Consulta un naturopata, un ayurvedico o un altro professionista della medicina alternativa sui possibili effetti positivi di questo sale.

Il sale nero indiano è stato utilizzato per centinaia di anni come aromatizzante alimentare nei paesi asiatici attorno all'Himalaya. Originariamente veniva estratto in miniere vulcaniche naturali nel nord dell'India e nel Pakistan o dai laghi salati intorno all'Himalaya Sambhar e Didwana. Tradizionalmente, questo sale "grezzo" ottenuto veniva trattato termicamente con carbone esaurito e materiale vegetale, dal quale si otteneva infine un cristallo scuro ricco di composti di solfuro di sodio. Questo sale nero prodotto tradizionalmente è anche ricco di ferro e altri minerali. I metodi di produzione moderni sono simili a quelli tradizionali, solo che grazie ai metodi di lavorazione tradizionali è possibile ottenere dalla pietra grezza quante più sostanze minerali possibile.

Composizione Il sale nero indiano (Himalayano) è costituito principalmente da cloruro di sodio, che è l'ingrediente base del normale sale da cucina, e anche da oligoelementi contenenti principalmente ferro, magnesio, solfati e solfuri. Il cloruro di sodio conferisce un sapore salato, il solfuro di ferro conferisce al sale un colore rosa-grigiastro e l'idrogeno solforato conferisce l'odore caratteristico dell'uovo salato, gli indiani attribuiscono al loro sale nero l'odore del tuorlo d'uovo bollito.

Potenziali effetti positivi sul corpo Il sale nero indiano nella medicina ayurvedica attribuisce un effetto rinfrescante e lo usa nel trattamento di vari problemi di salute come stitichezza, indigestione, bruciore di stomaco, gonfiore, flatulenza, gozzo, problemi di vista e isteria, - secondo il libro "Erbe che guariscono./org: Erbe che guariscono."

In India, il sale nero viene talvolta consigliato alle persone che devono limitare l'assunzione di sale a causa dell'ipertensione, perché sono convinte che abbia un contenuto di sodio inferiore rispetto al normale sale da cucina.

Come accennato in precedenza, esiste una differenza tra sale sintetico e sale tradizionale. Il contenuto di sodio del sale prodotto sinteticamente è molto vicino al normale sale da cucina. Se soffri di pressione alta, discuti le opzioni di assunzione di sale con il tuo medico

Benefici culinari Il sale nero indiano è utilizzato principalmente nella cucina asiatica, inclusi yogurt, chutney, verdure in salamoia, insalate e tutti i tipi di frutta. È spesso molto apprezzato dai vegani rigorosi poiché imita bene il gusto delle uova nel tofu vegano e in altri piatti vegetariani. Nei caldi mesi estivi viene utilizzato anche come aromatizzante per bevande fresche, un modo pratico per reintegrare il sodio che viene perso dal nostro organismo con il sudore.

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