Guma de xantan este un agent de îngroșare, stabilizator și emulgator popular sub formă de pulbere, care face parte din multe alimente și produse de consum obișnuit. Este o polizaharidă produsă prin fermentarea cu bacteria Xanthomonas campestris. Nu are gust sau miros, așa că s-ar putea să nu știi că probabil ai gustat gumă xantan. Se găsește în sosuri, produse de patiserie, supe, sucuri de fructe, înghețate și sosuri. Proprietățile sale unice îmbunătățesc consistența, textura și moliciunea alimentelor.

Caracteristici:

• Agent de îngroșare, stabilizator și emulgator sub formă de pulbere
• Servește ca înlocuitor pentru gluten, în special în coacerea fără gluten
• Îmbunătățește consistența, textura și moliciunea alimentelor
• Ideal pentru îngroșarea sosurilor, sosurilor și supelor
• Nu are gust sau miros
• Potrivit și pentru vegani

Guma xantan este adesea menționată ca ingredientul secret în rețetele fără gluten. Acest lucru se datorează faptului că este folosit în principal la coacerea produselor fără gluten, unde înlocuiește perfect glutenul, datorită căruia aluatul rezultat este pufos, nu se sfărâmă și are o durată de valabilitate mai lungă. Cu toate acestea, guma de xantan este potrivită și pentru mesele îngroșate pentru persoanele cu alergii și persoanele care evită produsele lactate, ouăle sau glutenul. Când intră în contact cu apa, guma xantană se transformă într-un gel care se comportă similar cu gelatina. Spre deosebire de jeleu, însă, guma de xantan este un produs exclusiv pe bază de plante și, prin urmare, este potrivită și pentru vegetarieni și vegani.

Dozare

Utilizați în funcție de propriile preferințe.

Tabelul valorilor nutritive

Observa:

• A se pastra intr-un loc uscat si racoros
• A se proteja de lumina directă a soarelui

Compoziţie

Gumă xantan (E415).

Vezi și celelalte produse ale brandului GymBeam, pe care le găsești la categoriile Diet, Food și Food, băuturi. Produsul are o reducere de 10%. Daca nu esti sigur de alegerea acestui produs, inspira-te in categoria Sosuri.