Il tè Matcha non è fermentato, quindi conserva tutti gli aminoacidi, le vitamine, i minerali e le fibre . In Giappone e Cina il Matcha è molto apprezzato anche nella preparazione di piatti caldi e freddi. Può quindi essere utilizzato, ad esempio, per cuocere diversi dolci o per preparare il gelato fatto in casa. Conferisce a tutti gli alimenti un bel colore verde, un gusto caratteristico e un aroma speciale.

Il tè si prepara aggiungendo un cucchiaino di polvere a 200 ml di acqua a 80°C. Il composto viene poi frullato per 3 minuti, preferibilmente con una frusta di bambù, che può però essere sostituita come ultima risorsa con una frusta da latte o un frullatore ad immersione. Trascorso questo tempo, si dovrebbe produrre un tè matcha meravigliosamente schiumoso che può essere consumato intero senza filtrarlo.

Valori nutrizionali in 100 g

Dose giornaliera raccomandata

3 g di tè (1 cucchiaino colmo) in 150-200 ml di acqua a una temperatura di 70°-80°C.

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